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一、先将粉丝蒸软，约15分钟； 二、把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香葱切粒； 三、肉末约100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，再放菜油1大匙，再抓匀，静置20分钟左右； 四、砂煲放底油，中火烧热，放入肉末不断拨散和均匀，不要让肉成团，煸至煲底有焦的感觉； 五、将肉向四周拨开，中间留空位，放入蒜末、姜末和葱白，因为等会用的辣椒不辣，所以特加点辣椒屑约1小匙后在中间稍搅拌爆香后与肉搅末拌均匀爆香； 六、再把煲中的肉四周拨开中间留空位，倒入炒肉酱（由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱1小匙，白糖1小匙组成）2.5大匙，炒汁至起泡； 七、煸炒均匀； 八、放热水约1/2碗没过肉面，放入蒸过的粉丝，稍煮一下，用筷子拨散粉丝，撒胡椒粉1/3小匙； 九、收小火，盖盖子约5分钟； 十、大火收汁，粉丝的干与湿随自己喜好，但汁不要收得太干，试味，不够咸再放生抽约1/2大匙； 十一、加入青椒、红椒和橙椒粒，翻均匀； 十二、煲边淋入白酒1大匙，面上撒葱花，再淋上麻油约1/2大匙，上桌可供享用。

将材料准备好，首先做“炸酱”的部分！ 洋葱去皮切碎丁，锅里放入1大匙沙拉油，油热以后，中火，放入洋葱爆香2分钟，续放绞肉拌炒知道绞肉变色，放入辣豆瓣，甜面酱，酱油，胡椒等继续拌炒一会儿。 用1匙太白粉，加上1杯冷水混合好成太白粉水，倒入炒匀的绞肉中如图。盖锅盖小火煮炸酱！煮到酱汁有些浓稠，尝尝咸淡，可适量的加盐或是糖即可。土耳其没有豆干，否则加些碎豆干一起煮味道更好！ 此时可以准备面条，因为土耳其不像台湾有很多面条选择，我大多使用“意大利面”来做，将意大利面放入加了盐的滚水中，煮15分钟左右。煮到面条很软才好。注意，一般吃原味奶油意大利面时，通常只需煮8，9分钟即可，中式面条需要比较软的口感，所以要煮久一些。在煮面条的时候，可以准备胡萝卜丝，黄瓜丝，生菜丝如图。 将煮软的意大利面，倒入过滤盆沥干并加入1小匙的沙拉油，用筷子拌好，这样面条不会沾粘在一块儿。 吃的时候只要在盘子里，夹入适当的热面条，放上切好的三丝，再淋上热热的炸酱，将材料全部拌好，就可以大快朵颐了，今天旁边还多了酸甜可口的糖醋豆芽菜，一家人吃得很开心！ 通常我老妈的炸酱面没有放

材料分成面团和铺料。我用面包机帮我揉面和发面，首先先将温开水倒入一个小盆中，干孝母粉撒上，再撒上细白糖和盐，放在那里不要动，10分钟以后，会看到冒泡的孝母水。将3杯的面粉倒入面包机里，加入孝母水，1T橄榄油，打开面包机，选择发面功能，面包机会自动搅拌，只要看到面团不粘手就可以让它自己揉面发面了。 因为用温水发面，所以速度很快，一般用面包机发面需要1个半小时，今天很快只要45分钟就发的大约一倍大，就可以停止面包机，在工作台上撒上适量的面粉，取出面团，如图。稍稍揉面，切成两块，两块都揉成圆形。 取出一块，撒上一些面粉在上面，用擀面棍稍稍杆开，其实用手来推压也可以，杆成烤盘大小即可。 我们家没有披萨盘，就用一般的铁氟龙烤盘和一个蛋糕烤盘就可以了，用铁氟龙烤盘时只要直接吧面皮铺上去就可以，可是蛋糕烤盘一定要用奶油涂抹过才不会粘底。铺好面皮以后可以用汤匙刷上番茄牛奶酱当底如图，两个面皮都刷好。番茄牛奶糊的做法请看小撇步。 将披萨丝先铺上一层，然后放上土式腊肠片，红椒丝，绿椒丝，然后撒上适量的百里香，黑胡椒粉，辣椒粉，盐，然后再铺上一层披萨丝如图。 另一个我用一般的热狗来做，做法也一样如图。上面铺什么都可以，比如说用鸡肉玉米，牛肉青椒，海鲜总汇，虾仁凤梨，随心所欲变化食材。打开烤箱烤箱230度预热10分钟。这时候可以看到10分钟以后面皮又再次膨胀发孝，此时再送入烤箱中层，230度烤12分钟左右。一定要高温来烤！ 烤到表面酥脆金黄，即可拿出来，趁热切开食用，很简单吧！再把第二个送进去烤，第一个吃完，第二个也好了，这个披萨皮脆内软，和外面卖的也差不离了。